“СОЛЯНКЕ” – ТРИ ГОДА.
В индустрии гостеприимства есть такое понятие, как “профессиональная доброжелательность”. Этому сложно научить. Чаще всего это врожденное качество. Мне очень приятно, что у большинства моих сотрудников это качество есть. Я горжусь своей командой и уверен в ней. Я поздравляю всем сотрудников с днем рождения предприятия и со всей ответственностью говорю калинииградцам: “Всегда, в любую погоду вы желанные гости в “Солянке”. Вас ждут уют, вкусная еда и радушный прием”.
Витаутас ЛОПАТА.
20 июня исполнится три года с той поры, когда красивое и уютное кафе у входа в зоопарк гостеприимно распахнуло двери перед калининградцами. А перед этим Витаутас Лопата, переехавший в Калининград из Алма-Аты, с достойными подражания энергией и упорством в сжатые сроки провел полную реконструкцию и переоборудование обветшалого павильона. Здание было построено практически заново от подвала до второго этажа. Причем не пострадало ни одно дерево, из растущих по периметру. Я помню эту стройку. Здание было обнесено забором, и работы, насколько это было возможно, были скрыты от взоров гуляющей в этой части города публики. Строительный мусор вывозился регулярно, а материалы складировались так, что не загромождали проспект Мира. Тогда калининградцы оценили, что можно строить без грязи и пыли на три квартала вокруг объекта. Все с нетерпением ждали открытия. И новенькое кафе оправдало эти ожидания.
За последнее десятилетие многое изменилось в нашей жизни. Постепенно мы привыкаем, что в сфере обслуживания работают доброжелательные и радушные люди, что в городе открылось много новых ресторанчиков и кафе. Но “Солянка” – особенное заведение. Оно было первым кафе, которое вошло в быт и повседневную жизнь калининградцев. Поход в “Солянку” – это не торжественный выход в люди с целью отпраздновать какое -либо мероприятие или продемонстрировать новый предмет туалета.
В “Солянку” ходят завтракать, обедать или ужинать. Причем многие клиенты делают это ежедневно. “Солянка” продемонстрировала нам новое качество жизни. Оказывается, вовсе не обязательно каждый день проводить у плиты. Можно просто пообедать или поужинать в кафе, не опасаясь за качество пищи, которая в “Солянке” ничем не уступает домашней кухне. Возрожденная Система самообслуживания при ресторанном качестве блюд и продуманной до мелочей планировке пришлась по нраву многим и многим калининградцам. Обед по полной программе редко занимает более 30 минут даже при наличии очереди. Всегда радушные, одетые в красную униформу девушки прекрасно знают свою работу. Неизменная улыбка – бесплатно. За пролетевшие три года в “Солянке” побывали более восьмисот тысяч человек. Цифра эта соизмерима с населением всей Калининградской области.
Есть в кафе и свои завсегдатаи. Это те, для кого время, комфорт и качество являются абсолютными ценностями. Но минует обеденное время, и приходят другие посетители – деловой Калининград сменяет Калининград семейный. Мамы с детьми, подружки “просто поболтать и выпить чашечку кофе”, молодые парочки. На втором -этаже, на свежем воздухе всегда можно съесть мороженое, чего-нибудь выпить и отведать мясо или рыбу жаренные на гриле. В жару там всегда прохладно, а в дождь сухо и уютно. А еще на втором этаже по выходным и праздникам живая музыка.
Алена ИВАНОВА
Калининградская Правда (Калининград) , N124 20.6.2002